●ナスタチウム
～サラダにはもってこいのハーブ！～
・学名：Ｔｒｏｐａｅｏｌｕｍ ｍａｊｕｓ
・分類：ノウゼンハレン科ノウゼンハレン属
・別名：インディアンクレス・キンレンカ（和）
・種類：一年草
・原産地：北アメリカ
・利用部分：葉、花、種
・利用用途：料理、美容健康、泥植
ブラジルを中心とした南米諸国を原産地とするナスタチウム。
古代のギリシャ人はナスタチウムの葉を立てに、花をヘルムに見立てたそうです。
また原産地の人達は、ナスタチウムをクレソンの葉のようにサラダとして食していたため、フランス人はナスタチウムを「クレッス」と呼びました。
ナスタチウムの花や葉は食用として用いられ、その味はさわやかでありながらぴりっと辛く、サラダはもちろんの事サンドイッチの具材としても使用されます。
●ニゲラ
～青く美しい形の花が特徴！～
・学名：Ｎｉｇｅｌｌａ ｄａｍａｓｃｅｎａ
・分類：キンボウゲ科・クロタネソウ属
・別名・クロタネソウ（和）・ラブインナスト
・種類：一年草
・原産地：南西アジア・南ヨーロッパ
別名の「ラブインナミスト（Ｌｏｖｅ ｉｎ ａ ｍｉｓｔ）」は英語で切りに潜む愛という意味を表します。
また和名のクロタネソウ（黒種草）は種子が成熟すると黒色に変化することから名付けられた物だと思われます。
この種子を潰すと、フルーティーな香りを放つので、香料としても用いられます。
ピンク、白色と青い花が咲きますが、特に青は鮮やかな色をしており、フラワーショップでも青色の物は特に重宝されます。